自动供货系统

—— 高宇

    啤酒类商品有着鲜度方面的限制，在过去的竞争中，保证鲜度曾经起了举足轻重的作用。但在现在的竞争中，在保证鲜度基础上防止机会损失，成为首要的课题。因此，加强供货系统构也是近年来大啤酒厂商竞争焦点之一。这方面朝日啤酒先行一步。朝日啤酒的供应链系统的构筑是和保证鲜度分不开的，最早可以追溯到80年代的中期。当时朝日正处于啤酒厂商第三位的位置也将不保的时期。为了打翻身仗，朝日的经营阵营首先提出了重塑企业形象的战略。作为具体的步骤，第一步针对啤酒市场无品牌的现状，打出了以口味赢得消费者的品牌战略，第二步就是则是清除酒类存货的鲜度战略，通过这两大步打开了局面，使朝日啤酒的市场份额开始回升。

    90年代初，当朝日啤酒的市场占有率开始徘徊不前的时候，朝日啤酒的经营者又一次回到鲜度上寻找原因，打出了"鲜度经营"的战略。这是朝日构筑供应链之始，在当时日本也属于前列。93年前后，朝日啤酒提出了把啤酒生产出来之后在公司内的滞留时间由10天以上减少为5天的目标。为实现这个目标，需要公司内生产、流通、营销、市场、宣传、计划各个环节的配合，实现这个目标的过程，最终演变成了涉及生产、流通、运输三大部门的流通渠道革新。在以后的今年中，通过采取以下几方面的措施，在2000年终于实现了5天的目标。这些措施是：（1）合理配置物流中心、（2）提高工厂送货比例、（3）引进先进品质保证系统缩短检验时间、（4）改革制造工艺。

    作为鲜度经营的成果，朝日啤酒在计划部门实现了销售预测、和根据销售预测的生产计划体系、最短运输途径的设计和物流据点的合理配置，减少了工厂和物流体系中的存货。物流中心从92年的41多个减少到01年的22个。运输费用也实现了大幅度下降。工厂直接送货的比例由92年的63%增加到01年的84%。

    鲜度经营又和以后的供应链构筑相联系， 97年到99年初，公司内的基本业务系统、顾客信息共享、营销系统先后完成，开始构筑供应链体系。为了促使批发店库存的减少，朝日啤酒最初和8家批发商共同构筑了CRP系统，即连续自动补充存货系统。该系统根据批发商的销售数据预测市场需求，自动计算批发商的最佳库存量和存货补充数量，物流系统根据CRP的数据实施送货。朝日啤酒通过控制批发商的存货，减少了批发商的库存量，特约批发商的存货都控制在3天左右。也减轻了批发商向厂商订货的工作量。其后，朝日啤酒又不断地与更多的批发商合作建立自动连续补充存货系统，计划目标是实现与40到50家的大批发商的信息共享。

    供应链系统的另一个环节是在线订货（EOS）和网上订货体系的构筑。网上订货体系是针对没有能力导入(EOS)订货体制的中小批发商设立的，于00年7月开始运行。01年在线订货和网上订货两个系统合计的订货比率分别达到用户数的85%和交易数量的77%，其余为传真和电话订货。朝日啤酒使用的网上订货体系是龟甲万公司与NEC设计的，体系的特点是能够适应中小用户的需要，简单明了、能避免数字错误等。

    当然，酒类销售和一般的食品销售不同的地方，在于酒类消费和人的情绪有着很深的联系。而供应链系统是根据过去统计数据作业的系统，所以在供货方面并不能完全靠计算机程序的自动预测。在其他行业也有这样的例子，根据经验数据预测需求而使市场需要处于缩小再循环之中。所以，朝日啤酒在一方面利用供应链系统实行市场预测，一方面建立了营销队伍资源共享的网络、在市场营销方面主要发挥人的活力。他们在实践中得出的认识是"计算机对需求状况的预测只限于有限的一部分。营销方面还要靠传统的'推销员根据自身经验作出的预测'，对自动预测系统的实测表明，这个系统'只起了一种天气预报式的作用，推销员的预测要准得多'。因为像'能饮一杯无'这样人的情绪变动至少在现阶段还是机器所难以理解的。"

    这也反证了营销人员的信息共有的重要性。朝日啤酒除了基本业务系统的接收订货和制造销售一条龙系统之外，还为营销人员每人提供一台由移动通信和高速网连接的计算机，其营销信息共享系统名为"营业情报玉手箱"，其中包含客户管理、营销活动履历、建议书等各种专门知识和数据。通过信息共享把营销第一线的信息活用起来，在顺畅的信息交流基础上提高决策的速度。

    由于酒类零售较多地依靠人的推销，麒麟啤酒迄今并没有明确提出引进供应链举措，但近年来在供货系统方面的动作有着和朝日啤酒相似的一面。比如将物流公司重组以降低物流成本、设立一线销售援助公司和作为援助系统的市场开发部、开设冷藏运输服务以保证鲜度、利用酒类品种齐全的优势大力倡导提案式营销等等。在品牌战略方面也有比较大的举动，一是检讨当年没有征得消费者支持的情况下擅自改变工艺的错误、针对有不少顾客怀念过去工艺生产的"lager 啤酒"的倾向，推出"Classic Lager"。二是抓住人们期待健康的心理大做文章，为了稳固其抢先推出"低热量"发泡酒的优势，不断推出新品牌，掩护主力品牌。还通过"发泡酒第一品牌"的宣传，鼓励从众消费等等。

    在营销方式依然比较传统的酒类市场上，两者都做出了努力进取的姿态，目前依然难分轩致。