Doutor的创业

    Doutor 公司的创始人是鸟羽博道，他年轻时曾在巴西圣保罗学习过两年半咖啡制作。 1962年回到日本后，开始了咖啡加工和销售事业。1971年，鸟羽到欧洲去考察欧洲各国咖啡界的动向，去寻找开创业务的灵感。在巴黎，香榭俪舍大街上人们站在柜台前边喝咖啡边吃面包的情景,象一点火星点燃他心中的希望之火，他坚信总有一天日本人也会这样吃早点的。70年代末，经过了高速增长的日本早已进入了大众化消费时代，咖啡已经摆脱奢侈品形象，而作为大众消费品进入日常生活之中了。

    鸟羽感到，创立在欧洲见到那种咖啡店的时机终于成熟了。1980年4月 Doutor 1号店在东京的原宿诞生了。"为了人们的轻松与活力"的经营理念，加上"价格便宜"、" 服务迅速","味道不亚于全程服务店"等特点，还有日本第一家欧式咖啡店的形象，Doutor的攻势如水银泻地，一发而不可收。

    首先是价格政策，一杯咖啡150日元，比起当时各咖啡店300-500的价格水平，更让人容易接受。其次是味道和气氛，便宜也不能偷工减料，从咖啡到面包、香肠，直至店内装饰的绘画、摆设的花卉、用具、照明、清扫等环节无不精心设计，贯彻"让顾客喜欢"的原则。Doutor的经营理念得到了顾客的肯定，发展成日本最大的咖啡厅连锁店，700家连锁店中,直营店91家,自愿加盟店615家。此外，海外还有49家连锁店。近期的计划是在2000年末把海外分店发展到100家，国内以每年100家店的速度扩张，将来在日本全国形成3000家店的大连锁。

    除了柜台式服务的连锁店之外， Doutor也尝试新的全程服务方式,开设正宗原味式的咖啡店Le cafe Doutor , 以满足多样化的顾客需要。此外,为了提高咖啡的品质,公司正在积开发夏威夷卡纳地区面积达67万平方米的庄园，使它发展成为稳定的咖啡豆供应基地,以便稳定地提供高品质的咖啡。下一步，为了确保食品原材料的供给，还考虑在日本以及亚洲各地以独资或者合资的方式建立供给基地。