店长：原则是别让客人烦了，要老是一样的东西，客人就会烦。

采访者：最好喝的啤酒是……？
店长： 还是舒波乐。

采访者：比起普通的瓶啤酒和罐啤酒，这里的啤酒怎么样？
店长： 这里么，那个大桶是1千升的，我们这里主要是舒波乐，不是罐装、瓶装，而是桶装的，味道完全不一样。

采访者：有多少种？
店长： 有10种。全都有，全部是桶装，只有舒波乐是大不锈钢罐。

采访者：有什么必须坚守的观念吗？比如"健康"什么的，还有……

店长： 有机栽培什么的，
采访者：是的。
店长： 平常是朝这个方向努力的。一般有讲究的材料，比如猪肉中的黑猪，专门买九州产的黑猪，还有香肠也是仙台直接送来的。在材料上是有讲究的。

店长： 一般菜谱是一年换两次。

采访者： 根据季节吗？

店长： 是的。冬天和夏天，冬天之前和夏天之前，也就是春和秋。我们自己就可以，每个月，或1周两周就可以换过来。

店长： 原则是别让客人烦了，要老是一样的东西，客人就会烦。我们这里常来的客人挺多，要使每回都出一样的菜，很快就腻歪了。