吴师傅的厨房

    第一天来公司。为了表示欢迎，两位上司不约而同邀请我一起吃午饭。也许是考虑我是中国人吧，他们领着我来到“吴师傅的厨房”，一间台湾料理店。约30平米的店内装饰着许多干花、藤条编织品，进门一条通路直通挂着半截帘的厨房，两边靠墙排着7、8张能坐4人的桌子，门旁边是收款机。整个布局和气氛给人一种安定的感觉，吃完饭也能坐一坐、聊聊天。

    小店提供的午餐每天只有一种搭配，一盘主菜外加一碟色拉，一小杯甜食，主食可以选择粥或者米饭。也可以添饭，只要主菜可口，也还能将就吃。第一餐吃的是什么忘记了，不过记住了这么个地方，以后又介绍给了同事。正好冬天天冷，同事们都想喝粥，就多去了几次。 那里的粥的品种都有肉末粥、牛蒡粥等等，特征不十分明显，感到总是一个味道。甜食有自己做的杏仁果冻和有药味的黑色果冻，只有浅浅的小半盅，深得“少就是好”的日本饮食之道。为了晚上营业，到午饭时间快结束的时候会摆出豆瓣辣酱，那是正宗的台湾产辣酱，味道很正，几个同事都喜欢。为了吃它的辣酱，大家常常故意等到快两点的时候才去。小店午饭的最大特色是日日有新鲜蔬菜，每天来吃也不必担心营养平衡问题。一反普通中华料理油腻的路子，菜的味道都比较清淡、并不油腻，常吃也不会有健康问题。

    店里的每日客人并不怎么稳定，客人来的多少完全看当天的主菜，日本人熟悉的中华料理不太多，常见的如炒海鲜（五目炒）、麻婆豆腐、古老肉（醋豚）、青椒肉丝、麻婆茄子、回锅肉、红烧肉（豚角煮）什么的，大家都知道，可有些时候也会出现一些家常菜的搭配，比方说竹笋炒肉丝、中式炒蛋、雪菜肉末、炒油菜、凉拌鸡肉什么的，那就要看小店门外的午饭招牌上的解说词是不是能唤起人们的食欲了。而日本的客人们虽说担心健康、也是喜欢肉食的人比较多，今天的主菜如果是大家都喜欢的菜，那就会门庭若市。如果菜名看不大懂，或是看了菜名解释也觉得不好吃，店里就会门可罗雀。

    小店的店主有时不知是想尝试什么，还是心情不好的时候不大想作生意？常常会推出一些过分清淡、让人觉得索然无味的菜来。一看名称和解释就会想起花和尚鲁智深说的“嘴里要淡出鸟来”。小店恰巧位于小街往前走的路边，几位同事每天经过都要先看看是不是有吸引人的菜，没有的话就会接着往前走去找别家的店。小店的老板是个中等个的男子、老板娘却是个大个子，看了他们在一起不觉会想起水浒传里的矮脚虎和一丈青。除了老板和老板娘之外，午饭时间还有两个女店员，都是台湾女孩，苗条、白净，穿着花格子的工作服、头上结着花头巾，倒也别具一格。柜台内的对话是汉语，柜台外待客是日语，客人们都习惯了，也没有什么不自然。